DÉGUSTATION 

Esmeralda présente une robe sombre intense, revêtant des reflets rubis profonds. Le nez est délicat et frais ; les notes de fruits à noyau dominent le premier nez tel la cerise évoluant sur des notes de fruits des bois, de thym de réglisse et d'olive noire. En bouche, les tanins tout en finesse s’imposent en équilibre avec les caractères affirmés des cépages assemblés. La bouche est fraîche avec cette pointe de ces notes chocolaté et de fruits rouges. La finale est longue et délicate.

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Conseil de service : 16 à 18°C .

Alliance mets et vins : Paupiette de dinde sauce forestière. Gigot d'agneau de 7 heures